VOORGERECHTEN

• Gegratineerde Sint - Jakobsnootjes met prei en grijze garnalen.
• Oosterse pompoensoep, gember, citroengras, kokos, scampi.
• Terrine van hert en ganzenlever, mousse van patrijs, kweepeer, winterslaatje.
• Carpaccio van hert, truffelmascarpone, paddenstoelen,kastanje.
• Artisanale kaaskroketten op gefruite peterselie.
• Artisanale garnaalkroketten op gefruite peterselie.
• Carpaccio van St. Jakobsnootjes, truffelkroketjes, crème van pompooen.
• Huisgerookte zalm, taboulé, dille-yoghurtdressing.
• Gebakken ganzenlever, compote van pruimen.

HOOFDGERECHTEN

VLEES

• Filet pur, slaatje, frietjes, pepersaus.
• Hert, wintergarnituur - wildjus.
• Polderhaas, wintergarnituur - zijn jus met rode wijn.
• Wilde eend, herfstgarnituur - zijn boutje gegaard in stoverij, rode wijnsaus.
• Fazant, knolselder - witloof - Fine Champagne.
• Entrecôte "Black Agnus", slaatje, frietjes.
• Entrecôte "Txuleton, slaatje, frietjes.
• Entrecôte Wagyu 4/5, slaatje, frietjes.
• "Aradoa" hoeve kip, pastinaak, spinazie, Fine Champagnesaus.

• Onze specialiteit "Zwezeriken - Fine Champagnesaus" is tijdens het wildseizoen enkel op bestelling verkrijgbaar, graag twee dagen vooraf telefonisch bestellen.

VIS

• Gebakken zeetong, slaatje, handgesneden frietjes.
• Truffelpasta - kreeft, romigsausje - knolselder - paddenstoel.
• Rogvleugel, kappertjesboter, natuuraardappel.
• Gamba en Zeeuwse mossel, orecchiette, venkel, kokos-curry.
• Kreeft, geroosterd met look en kruiden, pasta pesto.

DESSERTS

• Huisbereid vanille-ijs met warme chocoladesaus "Callebaut".
• Chocolademousse, ijs van Baileys, gezouten karamel, pindakoekje.
• Double mokka; mokka ijs overgoten met tasje Illy espresso.
• Vanille-ijs met advokaat "Houblonese", chocolade crumble.
• Bordalou met peer, pecan, karamelchocolade, praliné-ijs.
• Tarte Tatin, spekulaas, pompoenijs.

Privacybeleid - Alle rechten zijn voorbehouden aan Potiron

Made by graafvis.be